Food Delivery Secrets
Food Delivery Secrets
Il primo manuale italiano per un locale di delivery di successo
€39,90 19,90
(16 recensioni dei clienti)
Descrizione
Acquisisci i superpoteri che gli imprenditori di successo custodiscono gelosamente e trasforma il tuo locale di delivery in una perfetta macchina acchiappa clienti.
Alfonso S. Cuccaro è un imprenditore che da anni lavora nel settore dell’informatica per la ristorazione.
In questo libro raccoglie i segreti per gestire un’attività di Food Delivery come farebbe un Supereroe.
In “Food Delivery Secrets” potrai scoprire come liberarti dai tipici problemi del delivery:
...un locale incapace di funzionare senza la presenza fisica del titolare;
...continue lamentele per consegne errate, incomplete o in ritardo;
...fattorini, dipendenti e collaboratori che non fanno quello che dovrebbero;
...e molto altro ancora…
La strada maestra è puntare sulla qualità del servizio, sulla fidelizzazione del cliente e su un valido strumento informatico di gestione dei dati del cliente.
Alfonso S. Cuccaro è riuscito a raccontare una storia, fantasiosa e istruttiva, che narra la realtà di molti locali nel Food Delivery. Nel bene e nel male.
Non ti resta quindi che iniziare a leggere e scoprire se “…riuscirà il nostro eroe, Super Delivery, a ripristinare l’ordine nel caotico mondo del confusionario Lex Untor?”
Recensioni
"Alfonso sei il numero 1!
Il top della professionalità e della gestione del food delivery in italia. Bellisimo libro ricco di spunti e contenuti interessantissimi per chi naviga nel settore. Consiglio a TUTTI i ristoratori la lettura."
Leo
"Appena divorato. Molto fluido ed interessante. Leggerlo mi ha fatto riflettere su temi che non avevo mai analizzato per bene. Ottimo investimento."
Vincenzo
"OTTIMI SPUNTI OPERATIVI. Davvero interessante. Proverò a rileggerlo perché mi è davvero piaciuto. Già mi ha aiutato a migliorare alcuni aspetti della mia attività che credevo fossero punti fermi."
Gianluca
"Libro veramente interessante. Consigliatissimo sia per chi ne sa veramente poco della materia sia per chi crede o ha delle competenze particolare. Decisamente stimolante. Bravo all’autore."
Flavia
"Libro veramente interessante. Anche il mio commercialista ed un mio collaboratore hanno corretto alcune convinzioni che avevano su certi argomenti. Bravo all’autore. Vivamente consigliata la lettura."
Orlando
"Questo libro mi ha aiutato a non fare tutti gli errori possibili che sicuramente avrei fatto con l’apertura del mio locale. Non riesco nemmeno a quantificare il beneficio ottenuto in termini di mancate perdite. Assolutamente da leggere. Complimenti."
Claudio
"Un libro di grande aiuto scritto in parallelo alla realtà che viviamo ogni giorno nel settore del food grandi consigli che ti permettono di capire anche gli errori più banali, ti lascia tirare le conclusioni da solo e ti fa capire senz’altro cosa è giusto per la tua AZIENDA"
Luca
"Libro interessante e pieno di preziosi suggerimenti!
Lo valuto 5 stelle perché contiene molte nozioni che considero importanti per chi inizia un’attività di DELIVERY e non può permettersi o non vuole commettere errori costosi.
Spero che non lo leggano troppi dei miei Competitors!"
Antonio
"Libro molto interessante, pieno di strategie utili pronte all’uso ed Alfonso è il massimo esperto sulla gestione del food Delivery in Italia. Super consigliato."
Geremia
"Libro che non deve mancare per chi vuole conoscere tante strategie di marketing, per poter avere anche diversi punti di vista sul mondo del food delivery e poterli mettere in atto nella propria struttura facendo aumentare il proprio fatturato! Consiglio"
Carmine
"un libro che riesce a descrivere i veri problemi e soluzioni del food delivery. Un arma indispensabile per l’imprenditore che inizia a sommergersi nel mondo del take away, anche per l’imprenditori con piu esperianza per riuscire a migliorare sia i costi che la sodisfazione dei clienti"
Javier
"Ottimi spunti e grandi momenti di riflessione. Consigliatissimo!"
Luca
"Ottima lettura, piacevole, pratica, essenziale, non vengono svelati segreti per come far clienti ovviamente, ma spunti interessanti per far crescere il proprio business, bravi consiglio vivamente a tutti"
Matteo
"Tantissimi complimenti , una lettura veramente piacevole pieno di consigli e spunti di riflessione utilissimi. Grazie"
Massimo
"Un vero surrogato di Preziosi suggerimenti ed utili consigli che ho trovato estremamente utili. Ad averlo letto quando ho iniziato 3 anni fa mi risparmiavo una marea di problemi.
Lo consiglio a tutti"
Flavio
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Come migliorare il menù del tuo locale con la matrice dei prodotti
Come migliorare il menù del tuo locale con la matrice dei prodotti
La matrice dei prodotti è uno degli strumenti più semplici e utili per un imprenditore del delivery. In questo articolo scoprirai come funziona per riuscire a capire a che punto si trova un prodotto nel suo ciclo di vita e quali sono le strategie da mettere in campo.
Imprenditore del delivery, nel menù del tuo locale ci sono molti prodotti che hanno lo scopo di soddisfare quante più esigenze e gusti dei tuoi clienti o possibili clienti.
Questa disponibilità può essere però un’arma a doppio taglio se sono presenti prodotti di cui non sai quanto realmente sono competitivi e quindi quanto senso ha tenerli nel tuo menù e/o investire su di essi.
Per aiutarti ad analizzare i prodotti del tuo locale, ti voglio parlare di uno strumento che ti svelerà la vera identità di ogni singolo prodotto in base alle sue vendite e la sua marginalità: la Matrice dei prodotti.
La Matrice dei prodotti: come funziona
La sua struttura è molto semplice perché si basa su due sole variabili.
La prima variabile è la Popolarità (asse Y), che può essere alta o bassa e quindi ti indicherà quanto un prodotto è conosciuto dai tuoi clienti e quanto potenziale attrattivo ha nei confronti del tuo pubblico.
La seconda variabile è il Margine Unitario (asse X), che può essere poco o tanto e ti indicherà quanto guadagno ha generato un prodotto in base alle sue vendite.
Dall’incrocio delle due assi si ottengono i 4 quadranti della matrice dei prodotti che sono denominati:
Cavallo di battaglia: alta popolarità e basso margine unitario
Campione: alta popolarità: alta popolarità e tanto margine unitario
Sfida: bassa popolarità e alto margine unitario
Bidone: bassa popolarità e basso margine unitario
1. Cavallo di battaglia
Il primo quadrante della Matrice in cui troviamo i prodotti con poco margine ma un alto livello di popolarità.
Si tratta del quadrante in cui ci sono quei prodotti su cui non è facile prendere una decisione strategica, infatti non si sa se diventeranno dei “campioni” perché potrebbero volerci molti investimenti per ottenere un ritorno oppure se finiranno dritti nel “bidone”.
Possono essere degli ottimi prodotti su cui fare un lavoro di up-sell e cross-sell e puntare ad alzare lo scontrino medio, oppure puoi provare ad aumentare il prezzo del prodotto e provare a farlo diventare un “campione” ricavando più profitto.
2. Campioni
Il secondo quadrante della Matrice contiene i prodotti TOP del tuo menù: quelli che hanno un’alta popolarità e tanto margine.
Sono quei prodotti di punta che non necessitano di particolari investimenti perché “si vendono da soli”.
3. Sfide
Se ti piacciono le sfide qui troverai alcuni prodotti su cui potrai “scommettere”, ovvero i prodotti con tanto margine ma una bassa popolarità.
La sfida è rendere questi prodotti dei veri e propri “campioni” aumentando le sue vendite oppure tentare di sfidare la possibilità di vederli diventare “bidoni”.
Una strategia che potresti usare per trasformare questi prodotti in “campioni” è quella di ridurre leggermente il prezzo in modo da ottenere più vendite.
4. Bidoni
Il quadrante peggiore della Matrice dei prodotti.
Nei bidoni trovi tutti quei prodotti che non generano tanto guadagno e sono poco popolari tra il tuo pubblico.
Insomma, idealmente faresti bene a liberarti di questi prodotti che ti fanno solo perdere soldi.
Matrice dei prodotti: come ottenere la posizione di un prodotto all’interno dei 4 quadranti
Ora che hai visto come funziona la matrice e quali sono i dati che avrai a disposizione, ti spiego la logica che c’è dietro e quindi in che modo viene collocato un prodotto all’interno di un quadrante.
Innanzitutto ci sono 4 elementi fondamentali di cui tener conto come requisiti base:
Tempo: definisci il periodo di cui analizzare le vendite (1 giorno, 1 settimana, 1 mese, 1 anno ecc.)
Categoria: filtra i prodotti per una sola categoria specifica (es. Pizze, Panini, Bibite)
Media delle vendite: calcola la media delle vendite di tutti i prodotti della categoria scelta nel periodo definito
Media del margine unitario: calcola la media del profitto che hai su ogni singolo prodotto tra tutti i prodotti della categoria scelta nel periodo definito
Il risultato delle vendite e del margine unitario di ogni singolo prodotto se è minore o maggiore delle rispettive medie, definisce la posizione all’interno di un quadrante.
Nell’immagine qui sotto avrai un’idea più chiara della “formula”.
Come puoi vedere nella tabella nell’esempio della Margherita:
le vendite sono superiori alla media
il margine è inferiore alla media
il risultato associa il prodotto nel quadrante Cavallo di battaglia
Conclusione
La Matrice dei prodotti è un ottimo strumento per analizzare e migliorare il menù del tuo locale.
Per questo va tenuto sott’occhio in maniera costante ma realizzare la struttura a mano, in un foglio Excel, ti può costare davvero tanto tempo per recuperare tutti i dati e ottenere i risultati corretti.
In Velocissimo App ti bastano pochi clic per impostare il filtro del periodo e della categoria da analizzare, e visualizzare i risultati nella Matrice dei prodotti in pochi secondi senza dover ricominciare sempre tutto da capo.
Imprenditore del delivery… quanto tempo hai a disposizione?
Rivoluzioniamo il mondo del delivery insieme!
Alfonso.
